Wildhandel Ingo Kittelmann

Wenn wir an Wildspezialitäten für unseren Gaumen denken, ist es vielen Menschen ein Bedürfnis, dass dies nachhaltig und im Sinne der Natur von statten geht, wir uns zudem darauf verlassen können beste Qualität, Fachkompetenz sowie Erfahrungswerte zu Gunsten unsere Wildtiere und des Verbrauchers zu erhalten.

Von Rehrücken bis Wildknacker

Als Jäger besitzt Ingo Kittelmann aus Lothra seit 30 Jahren einen hohen Grad an Wissen über die Jagd und im Umgang mit Wildfleisch. Hier stehen Kompetenz und Erfahrung an der Front. Der Wildhandel Betrieb von Ingo Kittelmann gründete sich 1998. Seit ungefähr 20 Jahren ist dieser zudem auf unseren regionalen Weihnachtsmärkten zuhause. 2010 erhielt der Wildhandel- und Zerlegungsbetrieb zudem die EU-Zulassung. Alle Tiere erhalten hierdurch eine amtliche Körperbeschau, somit ist gegeben qualitativ hochwertig zu produzieren. Nach einer kurzzeitigen Vermietung des Betriebs 2020 nahm der Wildhandel im Juli 2022 wieder den Betrieb und die Fortführung auf. Jedes Stück Wildfleisch durchläuft hier die Hände von Ingo Kittelmann

persönlich um den Kunden höchste Qualität zu bieten. „In diesem Gewerk kann man nur erfolgreich sein, wenn man es selbst tut, fachspezifisch arbeitet und auch bereit ist, an Sonn- und Feiertagen tätig zu sein“. Bürotätigkeiten werden erledigt, wenn das Wildfleisch versorgt ist, weil frische und hohe Qualität an erster Stelle stehen“, so Kittelmann. „Ohne den Rückhalt der Familie, das Verständnis und die Mitarbeit von meiner Frau Kathrin wäre vieles nicht so möglich gewesen“, betont Ingo außerdem. Ehefrau Kathrin Kittelmann übernimmt die Verkaufstätigkeiten im kleinen aber feinen Hofladen, auf den Märkten, wie beispielsweise Zwiebel-, Herbst- und Weihnachtsmarkt, sorgt für Ordnung und Sauberkeit und tätigt die organisatorischen Abläufe.

Im Betrieb hält sie ihrem Mann den Rücken frei und übernimmt zudem das Etikettieren und versenden der Ware von Online-Aufträgen. Das Wildfleisch von Ingo Kittelmann sowie Wildspezialitäten finden neben dem Endverbraucher auch Kundschaft in der regionalen und überregionalen Gastronomie, wie beispielsweise in Hotels, Gasthöfen und Restaurants der Spitzengastronomie in Jena, Mainz, Düsseldorf oder Leipzig. Auch können Aufträge, wie Weihnachtspräsente für Firmen und Geschenkpakete für Freunde und Familie, vom Wildhandel Kittelmann online erworben werden oder selbst ein Wildschwein am Spieß für Ihre nächste Party wird gern bei Ihnen vor Ort zubereitet.

„Ganz viel Freude macht uns der persönliche Marktverkauf an unsere Kunden“, so Ingo Kittelmann. „Mit unserem Stand besuchen wir den Zwiebelmarkt in Weimar und finden Zuspruch bei vielen kleineren und größeren Herbstmärkten in der Region“. Der Hofladen in Lothra lockt zudem immer mehr Kundschaft
an. „Wir sind gerne auch am Wochenende und an Feiertagen für euch da, wir bitten dafür jedoch um kurze telefonische Rücksprache“, erklärt der Wildhandel. Das Warenangebot reicht von herzhaftem Wildschweinschinken über Hirschsalami bis würziger Wildknacken für den kleinen Hunger und selbstverständlich Wildfleisch in allen Variationen.

Mit großer Verbundenheit bedankt sich der Wildhandel Kittelmann bei der AGRAR GmbH
Dorfilm und der Landfleischerei Kamsdorf, sowie beim Thüringer Forstamt Saalfeld/Rudolstadt für
ein wertschätzendes und gemeinschaftliches Miteinander.



Mit großer Verbundenheit bedankt sich der Wildhandel Kittelmann bei der AGRAR GmbH
Dorfilm und der Landfleischerei Kamsdorf, sowie beim Thüringer Forstamt Saalfeld/Rudolstadt für
ein wertschätzendes und gemeinschaftliches Miteinander.